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BLEND VOYAGE はるか

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BLEND VOYAGE はるか

~調和のとれた甘みのコーヒー~

３か国の３種のブルボン種をバランスよくブレンド。やわらかな甘みを基調に、グアテマラの澄んだ酸、ブラジルのナッツやキャラメルのような甘み、ニカラグアの落ち着いた果実感とコクが折り重なります。遥かなる旅（伝播）の先に辿り着いた調和の一杯。

FLAVORコメント
REDAPPLE,ORANGE,HONEY,CARAMEL,WELLBARANCED

ROASTLEVEL（焙煎度）★★★★
FALAVOR（個性）★★★
BODY（コク）★★★
SWEETNESS（甘さ）★★★
AROMA（香り）★★★
ACIDITY（酸質）★★★★
AFTERTASTE（余韻）★★★

■使用豆
GUATEMALA AMATITLAN FLORENCIA BOURBON WASHED 40 ％
BRAZIL CARMO DE MINAS KAQUEND YELLOW BOURBON NATURAL 30 ％
NICARAGUA MATAGALPA LIMONCILLO BOURBON NATURAL 30 ％

■ブレンドタイトルに込めた哲学・世界観
１８世紀の初頭。はるか遠く、インド洋に浮かぶ小さな島に一株のコーヒーの木が根付きました。後に「レユニオン島」と呼ばれるこの地で育まれたコーヒーは、ブルボン種と名付けられ、長い歴史のなかで世界各地へと旅立ちました。フランスの植民地経済に伴い、ブラジルへ、そして中米へ。その旅路の先々で異なる気候や土壌に適応し、果実の色や甘み、酸の調和に新たな表情を帯びていきました。

「はるか（VOYAGE）」は、そのブルボン種の旅の記憶をたどり、一杯に再会させたブレンドです。グアテマラ・アマティトランのブルボンがもたらす澄んだ酸は、湖と火山の大地が生んだ清らかな風味。ブラジル・カルモデミナスのイエローブルボンは、陽光をたっぷり浴びて育ち、ナッツやキャラメルのような甘さを響かせます。ニカラグア・マタガルパのブルボンは、山岳地の静けさを思わせる果実感とやさしいコクを湛えています。

それぞれは別々の旅を経ながらも、ブルボンという共通の系譜で結ばれている。川の流れが枝分かれし、やがて大河で再会するように、一つのカップに集い、丸みのある調和をつくりあげました。

このブレンドを口にすれば、遠い島から始まった旅が、あなたの手元に届くまでの長い時間を想像できるでしょう。ブルボン種は今もスペシャルティコーヒーの業界においても「やっぱり」たどり着く、間違いのない品種の一つ。

「はるか（VOYAGE）」は、ブルボン種が描いてきた旅の歴史をちょっとだけ感じつつ、どこか遠くのはるか彼方の物語を想像してみる。そんな一杯です。

■ブレンド設計図（風味構成・ねらい）
GUATEMALA FLORENCIA BOURBON WASHED
しまった澄んだ酸と赤リンゴのような果実感を与え、ブレンド全体に透明感と果実感を生む。

BRAZIL KAQUEND YELLOW BOURBON NATURAL
ナッツやキャラメルの甘さをもたらし、ボディの丸みと安心感を支える。

NICARAGUA LIMONCILLO BOURBON NATURAL
落ち着いた果実味とコクを加え、後味の深みを形づくる。

■ストーリー
コーヒーの歴史を振り返れば、それは移動と適応の物語でもあります。イエメンから広がった原初のコーヒーが、インド洋のブルボン島に渡り、さらに大西洋を越えてブラジルへ。そこからラテンアメリカ全域へ広がったのが、ブルボン種の大きな流れでした。

しかし広がりは同時に「分岐」することでもあります。ひとつの種子が新しい土地に根付き、環境に順応し、時に突然変異を起こしながら、その地ならではの個性を帯びていきました。いま多様な「カトゥーラ」や「カトゥアイ」といった派生品種が存在するのも、ブルボンが各地でめぐり、姿を変えてきた証です。

けれどもどの地にあっても、ブルボンに共通する「やわらかな甘み」と「調和の良さ」は変わらない。これはこの品種としての記憶であり、コーヒーに宿る普遍性なのかなとも思っています。

「はるか（VOYAGE）」は、その共通性をベースに、三つの異なる大地から集めたブルボンを再びひとつに結びました。まるで長い時間を経て再会する親族？のように、それぞれが個性を持ちながらも、共通する甘みの響きが調和を生み出します。

このブレンドを飲むひとときは、ただコーヒーの風味を味わう時間にとどまりません。遥か遠くの地で、数百年も前から続く歴史や人々の営みを続けてきた。その時の流れと循環の一端を感じる体験でもあります。

そしてこのブレンド「はるか（VOYAGE）」は、コーヒーの伝播の旅をモチーフに、はるかかなたへの思いを巡らせるためのトリガーコーヒーとしてテーマ性を持たせました。飲む人それぞれが、日常のなかで少し忘れかけてしまう「はるか彼方」を想像する。妄想する。だれも思いつかないような、だれもたどり着けないような、そんなはるか彼方へと行ってみたいなーと思う。
そんな「こころの旅」へと誘う一杯であればと願っています。

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