酸味が苦手。
コクのあるどっしりとしたコーヒーが好き。

特に日本国内では、このような趣向を持つコーヒー好きな方が多いようです。

パナマ エスメラルダ農園ゲイシャを初めて飲んだとき、

「あ、酸っぱい。これ苦手な味かも。」
「このコーヒーがなぜこんなに評価されて、いいお値段するのかしら？」

と、つい思ってしまうかもしれませんね。

つい酸味に反応してしまう感じ。

わかります！その気持ち。

わかりますが、
そんなときは、ちょっとだけ心を楽にして、ゆっくりと味わってみてほしいです。

酸味といってもやわらかく、
鼻から抜ける香りは華やか。
雑味もなければ、
それでいて余韻も長ーく続く。

これまでのコーヒーとは一味違う癒しの時間をこのゲイシャは与えてくれるはずです。

心にご褒美をあげるつもりで、
優しい気持ちで口に運んでんでみてください。

ゲイシャコーヒーの魅力にあなたもきっと魅了されると思います。

パナマ エスメラルダ農園のゲイシャ種。
2000年代に入りにわかに注目を集めたこのコーヒーとは、どんなコーヒーなのか？

・まず華やかな香りであること

・その華やかな香りの余韻が長く続くこと

・雑味やエグミの成分が少なく、クリーンカップであること

・酸質に特性があり甘味の余韻を残して口の中で消えていくこと

・コーヒー豆がどこでどのように育てられ、どのような過程で生産、精製されているかはっきりとしていること

これらの項目は、そもそもスペシャルティコーヒーと呼ばれるコーヒーの基本的な条件でもあります。

コーヒーファンをうならせ、長きにわたり注目を浴びているゲイシャのコーヒーとは、これらの魅力を特に強くかね備えているコーヒー豆といえます。

だからこそ、エスメラルダゲイシャは、スペシャルティコーヒーの世界ではトップオブトップのクオリティを誇るコーヒーとして評価されています。

ゲイシャ種が初めて脚光を浴びたのは、２００４年の品評会オークション、ベストオブパナマ。
パナマのチリキ県ボケテ地方にあるエスメラルダ農園が出品したゲイシャ種が当時の最高落札価格をたたき出しました。

にわかに脚光浴びたゲイシャコーヒーは、その後、エスメラルダ農園以外でも、パナマ国内、世界各地の農園で栽培が行われるようになりました。
世界中のコーヒー農園が、今もなおこのパナマエスメラルダ農園のゲイシャコーヒーに追いつこう、追い抜こうと栽培に力を入れています。

そのような状況下にあっても、ゲイシャコーヒーの華やかで香り高いコーヒーの魅力を存分に味わえるコーヒーとして、今もなおトップクオリティを保ち、世界的な評価の高いゲイシャコーヒーの生産農園として君臨しているのが、このパナマエスメラルダ農園です。

パナマ エスメラルダ農園のゲイシャコーヒーの中でも実は何種類かグレードがあります。
3段階あるエスメラルダゲイシャについてご紹介します。

エスメラルダ農園のゲイシャその１
「エスメラルダスペシャル」

エスメラルダ農園が輩出する、最高ランクのコーヒー。

エスメラルダ農園は、パナマ西部のチリキ県バホ・ボケテの町を中心に最大10キロ圏内に４つの農場を持っており、コーヒーの生産がなされています。

ハラミージョ農場（Jaramillo）
カーニャ・ベルデス農場（CañasVerdes）
エル・ベロ農場（El Velo）
パルミラ農場（Palmira）

以上の4つの農場です。

・ハラミージョは最初にゲイシャ種が栽培された農場です。コーヒーの樹齢も20年を超えるものも多いです。この中でも、Mario、Noria、Reina、Bosque、Buenos Airesなど１0以上の区画に分かれて生産されています。
2004年のベストオブパナマで脚光を浴びたのはこの農場のゲイシャでした。

・カーニャ・ベルデスは2004年以降に特にゲイシャの栽培がさかんになった農場で、Montaña、Trapiche、Chinta、Cabaña、Lino。Coronado、Fundador、Leónなどいくつもの区画に分かれています。樹齢も10～15年ほどのものの区画などが多いです。
2017年のベスト・オブ・パナマのゲイシャ ナチュラル部門で94.115点を獲得し優勝した、エスメラルダ農園 カーニャ・ベルデス ナチュラルは、この農園のモンタナ（Moñtana）という区画で生産されたゲイシャです。

・このほかに、ゲイシャだけでなくSL28やパカマラ他、様々な樹種を試験的に栽培する意味合いのつよいエル・ベロ農場。

・初代農園主のルドルフAピーターソンの時代からつづくカトュアイ種など主に栽培されているパルミラ農場。

以上の4つの農場があります。

「エスメラルダスペシャル」は、この4つの農場のうち、主にハラミージョ、カーニャベルデスでつくられたスペシャルなロットです。
標高の指定はあるものの、農場の指定はないプライベートコレクションに対し、このエスメラルダスペシャルは、農場の指定区画の指定収穫期の指定がなされているまさにスペシャルでマイクロなロットです。

そして、このマイクロロットかつ園内のカッピング審査において９０点以上の評価をされているロットのみが、エスメラルダ農園で毎年行うプライベートオークションに並びます。

例えば「jamamillo mario san jose 」は、パナマのチリキ県のボケテのエスメラルダ農園のハラミージョという農場で３月に収穫したロットという意味です。
エスメラルダのプライベートオークションは、毎年7月頃にインターネット上で行われます。
その年に収穫したサンプルを世界各地のバイヤーに送り、バイヤーは事前に味をチェックします。

「あ、今年のcanasVerdes,montana,enero(カーニャベルデス農場のモンタナ区画の1月収穫のもの）いいな！ほしいな」
と思ったらインターネット上で入札をし、購入するといった具合です。
これらのプライベートオークションに出てくるロットこそが、
「エスメラルダ スペシャル」として販売されいます。

エスメラルダの最高級グレード「エスメラルダスペシャル」は、本当に限定された「特級畑」の豆ということになりますね。

エスメラルダ農園のゲイシャその２
「プライベートコレクション」中級グレード

エスメラルダ農園のプライベートコレクションとは、農園内の1600-1800mで生産されたゲイシャで、農園内でのカッピング評価90点未満で、87-90点の高品質なゲイシャとして提供できる豆が選定されています。
惜しくもオークションロットに採用されなかった豆ですね。

当店で扱っているゲイシャはこのグレードのものです。

「なんだ、中級か」と思われた方もいるかもしれませんが、カップ評価87‐90点というのは非常に高い評点でコーヒーの品評会COEやベストオブパナマでも上位を狙えるグレードです。

プライベートコレクションもゲイシャコーヒーの魅力を世界中の方に味わってもらうために、エスメラルダ農園が自信を持って輩出した、非常に高品質なロットといえます。

そして、「エスメラルダスペシャル」の区画まで限定したロットに対して、プライベートコレクションのロットは、エスメラルダ農園内にある4つの農場のうち、３つの生産農場からのマイクロロットのブレンドで構成されています。ハラミージョ（Jaramillo）、エルベロ（El Vero)、カーニャカルバス（CañasVerdes）の各農場から集められ、標高1,600〜1,800mの区画で栽培されているものに限定し選別されています。

エスメラルダ農園のゲイシャその３
「エスメラルダゲイシャ1500」汎用グレード

コーヒーは標高の高さが香味を決定づける重要なポイントとなります。
そのため、1600m以上のものは香味風味も特性が高く、プライベートコレクションやエスメラルダスペシャルのロットとして管理されています。

2016年からスタートした標高1400-1500mの新しく開拓された区画で生産されているゲイシャのブランドがエスメラルダゲイシャ1500。エスメラルダ農園の比較的低い標高の区画で生産され、比較的安価で、購入しやすいブランドです。

このロットに関しては、
高品質なゲイシャブランドを維持するため、2019年からエスメラルダ農園は販売を停止しております。

ここまでゲイシャについてご説明をしてきましたが、
その上であなたはどんな「ゲイシャ」を選びますか？

非常に悩むと思います。

まず、第一に
「ゲイシャ」であれば何でもいいのか？

→この答えはNOです。

エスメラルダ農園のゲイシャが高評価を得て、脚光をあびた結果、現在世界中の多くの農園が「ゲイシャ種」の栽培を躍起になって行っています。
「ゲイシャ種」の豆を育てれば、必ず本来の素晴らしいフレーバーを表現できるのかどうかはわかりません。

エスメラルダのゲイシャだけが素晴らしいとは言い切れませんが、ゲイシャ本来のフレーバー、魅力を堪能できる本当に信頼できる農園としてエスメラルダ農園は唯一無二の存在と言えます。

次に、パナマエスメラルダ農園の豆ならなんでもいい？

→最高のゲイシャを楽しみたかったらNOです。

エスメラルダ農園はこれまでも紹介してきたように、世界に誇る生産技術をもつ農園です。
エスメラルダの中でも、プライベートコレクション、エスメラルダスペシャルの方が風味特性が際立ちます。

また、ゲイシャ種以外にもカツアイ種という品種にも力を入れています。
このカツアイ種はゲイシャ種よりも病気に強く、生産性も高い比較的求めやすい品種です。
それらは「エスメラルダ農園ダイヤモンドマウンテン」もしくは「エスメラルダ農園パルミラ」として販売されており、これらの風味特性はゲイシャ種とはまったく違う風味特性を持っています。

あなたがエスメラルダゲイシャを楽しみたい場合、
農園名だけで選ぶのではなく、「エスメラルダ農園ゲイシャ」であることが重要です。

パナマエスメラルダ農園のゲイシャについてご紹介してきましたが、最後に当店で扱うゲイシャの商品についてご紹介です。

当店ではエスメラルダ農園の中級グレード、「プライベートコレクション」という中級グレードのロットを扱っております。
そして、常にその年に収穫したニュークロップを仕入れています。

最高級グレード、「エスメラルダスペシャル」が飲みたい！というお客様もいらっしゃるとは思いますが、そうなると100ｇ一万円以上する価格で提供しないといけなくなってしまいます。

今はお客さまが手に取りやすく尚且つゲイシャの魅力を十分に楽しめる「プライベートコレクション」を扱っていきたいと思います。

いつの日か当店のゲイシャファンが沢山出来たころに、エスメラルダスペシャルをオークションで落札してみたいものです！

PICKUP商品
「パナマエスメラルダゲイシャ豆」

２０２２年　期間限定限定販売商品です。

PICKUP商品
[エスメラルダゲイシャ　ドリップバッグ]

エスメラルダゲイシャをもっと気軽に楽しみたい。
そんな方には、プライベートコレクションのニュークロップを100％使用した当店オリジナルのドリップバッグもご用意があります。

各種ギフトもご用意がありますので、
大切な方への贈り物として人気があります。

2004年　BEST OF PANAMA 1st
2005年　BEST OF PANAMA 1st
2006年　BEST OF PANAMA 1st
2007年　BEST OF PANAMA 1st
2008年　不参加
2009年　BEST OF PANAMA 1st
2010年　BEST OF PANAMA 1st

＊2008年よりエスメラルダ農園のプライベートオークションが開始。
＊2013年よりBEST OF PANAMA ナチュラルカテゴリーが開始

2013年 BEST OF PANAMA 1st natural
2015年 BEST OF PANAMA 1st natural
2017年 BEST OF PANAMA 1st natural