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BLEND 中

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BLEND 中（アタル）

~バランス重視のブレンド~

赤りんごのようなしまった酸に、カカオや黒糖の甘みが寄り添います。澄んだ後味と丸みのあるコクが心地よく続き、温度が下がるほど香りが層を変えます。酸味・甘味・コクのバランスが整った、日常の一杯に寄り添うブレンドです。

FLAVOR
RED APPLE,BROWN SUGAR,CARAMEL,MILKCHOCO

ROASTLEVEL（焙煎度）★★★
FALAVOR（個性）★★★
BODY（コク）★★★
SWEETNESS（甘さ）★★★★
AROMA（香り）★★★
ACIDITY（酸質）★★★
AFTERTASTE（余韻）★★★★

■使用豆
GUATEMALA HUEHUETENANGO EL INJERTO BOURBON WASHED 50 ％
BRAZIL CARMO DE MINAS KAQUEND YELLOW BOURBON NATURAL 50 ％

■ブレンドタイトルに込めた哲学・世界観
「ブレンドアタル」は、極端に走らず“ちょうどよい”味わいを目指したブレンドです。酸も苦味も行き過ぎず、甘さや香りが心地よく調和するように設計しました。グアテマラ・エルインヘルト農園の整った酸質と透明感、ブラジル・カケンジのカカオや黒糖の甘さを同じ比率で組み合わせることで、日常的に飲みやすいバランスを追求しています。

派手さや驚きではなく、「なんだか落ち着く」「自然にもう一口飲みたくなる」——そんな“普通”の奥にある美味しさを形にしました。日々の暮らしに寄り添い、毎日のみたくなる一杯。それが「ブレンドアタル」です。

■ブレンド設計図（風味構成・ねらい）
・GUATEMALA EL INJERTO BOURBON WASHED（中煎り）
整った酸質と、赤りんごやキャラメルを思わせる深みのある甘み。全体の骨格と透明感をつくる。

・BRAZIL KAQUEND YELLOW BOURBON NATURAL（中深煎り）
カカオや黒糖の甘さ、丸みのあるボディ、ローステッドナッツの香ばしさ。全体をやさしく包み、甘い余韻を伸ばす役割。

設計意図
水洗式の透明感とナチュラルの甘さを50:50で重ね、焙煎度合いを半歩ずらすことで、苦味・酸味・甘味・香りが中央に集まる感覚を表現。抽出条件が変わっても味が破綻しにくい「中庸の一杯」に仕上げています。

■ストーリー
現代のスペシャルティコーヒーは、強烈な酸や個性的な発酵香、深く焼き切った苦味など、極端な表現が注目されがちです。SNSで映えるのも、記憶に残るのも、しばしばそうした鮮烈な一杯です。けれど、日常に寄り添うコーヒーを考えたとき、求められるのはむしろ「落ち着く」「飲み飽きない」といった感覚ではないでしょうか。

そのとき手がかりになるのが「中庸」の思想です。儒教の古典『中庸』では、極端を避け、物事の真ん中を捉え続けることが大切だと説かれています。ただしそれは単に真ん中で止まるという意味ではありません。状況に応じて左右に揺れながらも、その都度「ちょうどよい地点」を修正し続ける——つまり動的な均衡を保つことこそが中庸です。
ブレンド・アタルという名前に「中る」という漢字をあてたのは、ただ的中する意味だけでなく、その本質を射抜く感覚を重ねたからです。

「普通」という言葉は、日本語では時に退屈や無難の同義語のように扱われます。しかし実際には「普通を保つ」ことは容易ではありません。あらゆる条件が揺れ動くなかで、毎回「ちょうどよい」と感じさせるには、繊細な調整と意図が必要です。アタルは、その揺れを受け止めながらも中心点を崩さないように設計されています。

極端な意見や流行に引っ張られず、自分の真ん中を見つめ直すこと。その柔軟さは、妥協ではなくむしろ美徳。矢を放つ前に呼吸を整えるように、アタルを飲むひとときが、自分自身をニュートラルに戻す時間になればと願っています。

派手ではないのに「これでいい」と感じられる。極端なものに惹かれる時代だからこそ、あえて真ん中を選ぶことが、実は最も本質的で豊かな選択なのかもしれません。アタルは、その“中庸の美”を体現した一杯です。

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