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パナマエスメラルダゲイシャナチュラル 50~200g Panama la Esmeralda Geisha praivatecollection natural

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パナマ　ボケテ　エスメラルダ農園　ゲイシャ　プライベートコレクションナチュラル
PANAMA BOQUETELA ESMERALDA GEISHA PRIVATECOLLECTION NATURAL
~圧倒的な芳香とあふれる果実感~

溢れるジャスミンと、完熟したピーチやストロベリーの芳醇なアロマ。口に含むとマンゴーやパッションフルーツのトロピカルな甘みが炸裂します。ウォッシュドの「紅茶のような気品」に対し、ナチュラルは「極上の果実酒」のような艶やかさと、黒糖を思わせる濃厚なコクが特徴。冷めるほどに増す甘美な余韻は、エスメラルダにしか作れない芸術的なバランスです。

FLAVOR
JASMINE,STRAWBERRY,PEACH,TROPICAL FRUIT,COMPLEX

ROASTLEVEL（焙煎度）★★
FALAVOR（個性）★★★★★★
BODY（コク）★★★★
AROMA（香り）★★★★★★
ACIDITY（酸質）★★★★
AFTERTASTE（余韻）★★★★★★

焙煎度：浅煎り

■農園主
Rachel & Daniel Peterson
■標高
1,600〜1,800m

■豆について
このコーヒーは、パナマ・エスメラルダ農園のゲイシャ種を用いた「プライベートコレクション」のナチュラル精製ロットです。ウォッシュドが「透明感の極み」であるのに対し、このナチュラルは**「香りと甘みの爆発」**とも言える対照的な個性を持っています。

エスメラルダ農園のナチュラル・プロセスは、世界で最も精緻な管理が行われている精製の一つです。ボケテ地区は霧雨が多く湿度が高いため、本来ナチュラル精製（果肉をつけたまま乾燥させる手法）は過発酵やカビのリスクが高く、非常に困難な環境です。しかし、同農園では収穫した完熟チェリーをコンクリートパティオで数日間予備乾燥させた後、低温に管理された乾燥機（ガーディアン）などを駆使して、非常にゆっくりと時間をかけて水分を抜いていきます。この「徹底的な乾燥管理」こそが、ナチュラル特有の嫌な発酵臭（発酵しすぎた匂い）を一切出さず、ゲイシャの繊細な風味を守り抜く秘訣です。

その味わいは、まさに「フルーツバスケット」です。グラスに注いだ瞬間から、エスメラルダ特有のジャスミンの香りに加え、ストロベリーや完熟した白桃、マンゴーを思わせる濃厚な甘い香りが立ち上ります。口に含むと、ウォッシュドの紅茶のようなサラッとした質感とは異なり、**とろりとしたシロップのような質感（マウスフィール）**が舌を包み込みます。

酸味は角が取れて丸く、ドライフルーツのような凝縮感のある甘みが主役です。冷めていくにつれて、赤ワインやブランデーを思わせる芳醇なコクも顔を出し、飲み終わった後も長く甘い余韻が続きます。「ゲイシャ＝酸味が強い」というイメージをお持ちの方にこそ飲んでいただきたい、圧倒的な甘さと香りに満ちた、エスメラルダのもう一つの頂点です。

■産地、農園について
エスメラルダ農園は、パナマ西部チリキ県ボケテ地域に位置する家族経営の名門農園です。1960年代に米国から移住したルドルフ・A・ピーターソン氏によって開拓され、現在はその子孫であるピーターソン一家によって経営されています。農園は「ハシエンダ・ラ・エスメラルダ」の名で知られ、ボケテの複数エリアにまたがる区画（ハラミージョ、カーニャ・ベルデス、エル・ベロなど）を含み、総面積は数百ヘクタールに及びます。

標高1,600〜1,800mの高地に位置する農園は、バルー火山由来の肥沃な火山灰土壌を有し、さらに太平洋とカリブ海の双方からの風が交錯する独特の気候条件に恵まれています。特に「バハレケ」と呼ばれる微細な霧雨が一帯を覆い、十分な湿度と穏やかな日射が確保されるため、コーヒーの木はストレスを受けすぎることなく健全に育ちます。昼夜の寒暖差は果実の成熟をゆっくりと進め、チェリー内部に糖分や有機酸を蓄積させ、結果として凝縮感のある甘さと明るい酸を備えたコーヒーが生まれるのです。

■生産国について
パナマ共和国は中央アメリカ最南端に位置し、北はカリブ海、南は太平洋に接する細長い地形を持つ国です。国土面積は小さいながらも、コーヒー産業においては世界的に大きな存在感を放っています。総生産量は隣国コロンビアやコスタリカに比べてごくわずかで、国際市場における輸出量も限られています。しかし少量だからこそ実現できる品質への徹底したこだわりこそが、パナマの大きな強みです。

コーヒーの栽培は18世紀末にスペイン人修道士が持ち込んだことに始まり、19世紀には西部チリキ県の高地で本格的にプランテーションが展開されました。ボケテやボルカンといった山岳地帯は、火山灰土壌、昼夜の寒暖差、霧や微細な雨「バハレケ」といった独特の気候条件に恵まれ、良質なアラビカ種を生み出す理想的な環境です。

20世紀後半、国際相場の低迷によりパナマのコーヒー産業は一時衰退しました。しかし1990年代半ば、生産者有志が立ち上げたパナマ・スペシャルティコーヒー協会（SCAP）が、国内品評会「ベスト・オブ・パナマ（BOP）」を創設。以降、各農園が競い合ってマイクロロットの品質を磨き上げる動きが始まりました。この取り組みが世界の注目を集め、ついに2004年、エスメラルダ農園が出品したゲイシャが世界最高値で落札され、パナマは一躍「高品質コーヒーの代名詞」となりました。

以降、パナマ産ゲイシャはオークション市場で毎年のように記録を更新し続けています。2019年には1ポンドあたり1,029ドル、2021年には2,568ドルという驚異的な価格がつき、世界中のロースターを驚愕させました。こうした成功によって、パナマは量より質を追求する戦略が世界的に成功した稀有な事例として評価されています。

また、パナマの農園は単に品質を追求するだけではなく、環境保全や社会的責任にも積極的です。レインフォレスト・アライアンス認証や有機認証を取得する農園も多く、森林保護や水資源管理に注力し、労働者への待遇改善や地域社会への還元にも力を入れています。観光面でも、コーヒー農園ツアーや収穫体験などが整備され、コーヒーはパナマにとって重要な文化的資源としても活用されています。

このように、パナマのコーヒー産業は規模ではなく品質と革新性で世界を牽引する存在です。その中でもエスメラルダ農園は特に象徴的な役割を担っており、パナマが「小国にして世界最高のコーヒー大国」と呼ばれる理由を体現しています。

[当店のゲイシャに関する特集ページを作りました！］
こちらもご参照ください。
https://sohcoffee.thebase.in/p/00008

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