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コスタリカウエストバレーシュマバ農園ミレニアムイエローハニー浅煎り

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コスタリカウエストバレーシュマバ農園ミレニアムイエローハニー
COSTA RICA WEST VALLEY SUMAVA DE LOURDES MILLENNIUM YELLOW HONEY

～プラムと蜜の澄んだ甘み～

フレッシュなプラムや柑橘を思わせる明るく瑞々しい酸質に、サトウキビやハチミツをたっぷりと溶かしたような豊かな甘みが重なります。
イエローハニー精製ならではのシロップのような滑らかな口当たりがあり、温度が下がるにつれてスパイスやダージリンティーを連想させる上品で複雑な余韻が静かに広がります。
非常にクリーンで透明感に溢れ、心地よい甘さの余白を長く楽しめる一杯です。

■FLAVORコメント
PLUM,HONEY,CITRUS,SUGARCANE,BLACKTEA,CLEANFINISH

ROASTLEVEL（焙煎度）★★
FALAVOR（個性）★★★★
BODY（コク）★★★
SWEETNESS（甘さ）★★★★
AROMA（香り）★★★★
ACIDITY（酸質）★★★★
AFTERTASTE（余韻）★★★★

■国名
COSTARICA
■地名
WEST VALLEY
■農園、農協名
SUMAVA DE LOURDES
■品種
MILLENNIUM
■精製方法
YELLOW HONEY
■農園主
Francisco Mena
■標高
1,670-1,750m

■産地、農園について
シュマバ・デ・ルルド農園は、コスタリカのウエストバレー・ナランホ地区に位置する先進的なマイクロミルです。オーナーのフランシスコ・メナ氏は、コスタリカのマイクロミル革命を牽引した輸出業者「Exclusive Coffees」の代表でもあります。同農園は単なる生産拠点にとどまらず、技術の共有や土壌分析に基づく有機肥料の活用など、地域の生産者と同じ目線で意見交換しつつ品質向上に繋げる「モデル農園」としても大きな役割を担っています。農地はそれぞれの微気候や地形の違いにより細かく区分けされ、冷涼な気候と安定した湿度がチェリーのゆっくりとした成熟を促し、鮮やかかつ複雑なカッププロファイルに寄与しています。

■豆についての詳細
このロットは「ミレニアム（Milenio）」という希少なハイブリッド品種を、イエローハニー精製で仕上げたものです。
ミレニアムは、病害耐性に優れるサチモール系統に、極めて高いカップクオリティを持つ野生種スーダン・ルメを掛け合わせた最新の品種です。シュマバ農園の厳格で緻密な栽培管理と、ミューシレージ（粘液質）を残して乾燥させるイエローハニー精製が組み合わさることで、スーダン・ルメ由来の複雑なスパイス感や紅茶のようなエレガントな風味に、ハチミツやサトウキビを思わせる厚みのある甘みが引き出されています。過度な発酵感はなく、どこまでもクリーンで澄んだ透明感が特徴の、現代コスタリカの品質の最前線を感じられるロットです。

■生産国について
中米に位置するコスタリカは、軍隊を持たず、自然環境と教育を重んじる国として知られています。コーヒー生産においては、1990年代後半から「マイクロミル革命」を先導しました。生産者が協同組合にチェリーを販売するのではなく、自ら小規模な精製設備（マイクロミル）を導入し、農園単位で精製・輸出できる仕組みを世界に先駆けて築き上げました。この流れにより、農園ごとの微気候（マイクロクライメイト）や品種の個性が直接世界に届くようになり、品質の飛躍的な向上と生産者の誇りにつながりました。ウエストバレーやタラスといった名産地は、火山性の肥沃な土壌と標高差に富んだ地形を持ち、多様な個性を生み出しています。また、国全体で再生可能エネルギー利用率が極めて高く、持続可能な農業の推進が政策に深く根付いています。

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