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コスタリカタラスカンデリージャカトューラハニー中深煎り Costa Rica Tarras La Candelilla Caturra honey

¥942

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【SELECTED AT ORIGIN BY SOH】
COSTA RICA TARRAZÚ LA CANDELILLA CATURRA HONEY FULLCITYROAST
コスタリカタラスカンデリージャカトューラハニー中深煎り

~まろやかな甘さと深いコク~

シロップのようにやわらかな甘さと、深みあるコク。
レッドワインや熟した果実を思わせる香りが広がります。
後味はすっきりとキレよく整います。

FLAVOR
BLACKCURRANT,MAPLESYRUP,REDWINE,SILKYMOUSEFEEL,SWEETFINISH

ROASTLEVEL（焙煎度）★★★★
FALAVOR（個性）★★★
BODY（コク）★★★★
SWEETNESS（甘さ）★★★★
AROMA（香り）★★
ACIDITY（酸質）★★
AFTERTASTE（余韻）★★

「SELECTED AT ORIGIN（蒼じるし）」は、
倉橋が実際に中米などのコーヒー生産地を訪れ農園主との対話やカッピングを通じて
**“その場で選んできたロット”**だけに付けられる特別シリーズです。

■農園主
Ricardo Jr. Hernández (Second Generation)
■標高
1,450–1,750 m
■産地、農園について
コスタリカ・スペシャルティコーヒーの祖ともいえる「La Candelilla（ラ・カンデリージャ）」は、2000年に設立された歴史あるマイクロミル。
タラス地区ののどかな丘陵地に位置しています。
2025年３月に倉橋が南米買い付け旅にて訪問したときは、あたたかでやさしい空気に包まれた牧場のような雰囲気でした。

このミルは家族経営で、代々受け継がれてきた土地とともに、コーヒーへの想いも丁寧に継承されています。2022年からは第二世代のリカルドJr.がマネジメントを担い、これまで築かれてきた日本との関係を大切にしながら、高品質なコーヒーづくりに取り組んでいます。

彼は日本文化にも強い関心を持ち、SCAJ展示会などの機会に来日するほか、日本の輸入業務を学ぶため、日本のパートナー企業の事務所で1ヶ月間の研修も経験しました。

週６でジムに通うという鍛え抜かれた体格とは裏腹に、現場ではとても真面目で誠実。
彼とあたたかなファミリーに迎えられた時間は、このミルが育むコーヒーと同じく、やさしく、心に残るものでした。

■豆詳細
このロットは、La Candelillaで丁寧に仕上げられたハニープロセスのコーヒーです。
収穫されたチェリーは、パルピング後にミューシレージを残したまま乾燥され、
果実由来の甘さとまろやかな質感が引き出されています。
ハニープロセスに特化しているこのミルでは、品種やロットごとに異なる乾燥条件を調整しながら、微細な味わいのバランスを追求しています。
私が現地を訪れた際にも、棚やパティオでの乾燥状態を細かく管理されていました。

この豆が持つやわらかな甘さと透明感のある口当たりは、決して派手ではありませんが、
ゆっくりと身体に染みわたるような、落ち着いた美しさがあります。
それはまさに、この土地と家族がつくるコーヒーの味わいそのもの。

また、このコーヒーの売上の一部は、収穫期に農園で働く方々の家族を支える託児支援プロジェクト「Casas de la Alegría（喜びの家）」に還元されており、一杯のコーヒーの向こうにある暮らしへのまなざしも感じられます。

■生産国について
コスタリカ中部、タラス地区は、高地ならではの冷涼な気候と昼夜の寒暖差、肥沃な火山性土壌を備えた、スペシャルティコーヒーの名産地です。
標高1,400mを超えるこの地域では、ゆっくりと熟すチェリーが、複雑で甘さのある味わいを育みます。

La Candelilla はこのタラスの中でも、家族経営の小さなミルとして2000年にスタートし、コスタリカにおけるマイクロミル文化の先駆けとなりました。現在も穏やかな自然と丁寧な手仕事のもとで、コーヒーが育まれています。

宅配送料別
商品発送の準備ができ次第発送致します。

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https://sohcoffee.thebase.in/items/117623497

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