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エチオピアイルガチェフェウォルカウォッシュド在来種 G-1 浅煎り

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エチオピアイルガチェフェウォルカ在来種ウォッシュド G-1
ETHIOPIA YIRGACHEFFE WORKA HEIRLOOMS WASHED G-1

～華やかで紅茶のような味わい～

ブラックティを思わせる華やかかつ奥行のある香り。
口当たりは軽やかで、リンゴのような明るい酸が輪郭をつくります。
冷めてくるにつれ白桃を思わせるやさしい甘みが現れ、
紅茶のような余韻が静かに長く続きます。

■FLAVORコメント
BLACKTEA,LEMON,ORANGE,JASMINE

■ROASTLEVEL（焙煎度）★★
■FALAVOR（個性）★★★
■BODY（コク）★★★
■SWEETNESS（甘さ）★★★
■AROMA（香り）★★★★
■ACIDITY（酸質）★★★★
■AFTERTASTE（余韻）★★★

■農園主
YCFCU加盟の小規模生産者
■標高
2000m

■産地、農園について
〈地域特性〉ウォルカ生産者協同組合のあるエチオピア南部ゲデオゾーンのゲデブ地区は、イルガチェフェ地域の最南端に位置するコーヒー生産地です。標高2,000m級の高地にあり、肥沃な土壌と十分な降雨、昼夜の大きな寒暖差に恵まれ、地区面積の半分近くがコーヒー農地となっています。周囲を森や川に囲まれたそのテロワール（風土）は、世界有数の魅力的なコーヒー生産環境を形成しています。またゲデブ地区自体がグジ地域とゲデオ地域を結ぶ商業の要衝でもあり、地域の境界を越えてチェリー（コーヒー果実）が集まる活気あるネットワークを有しています。こうした地理的条件により、ゲデブ産のコーヒーはエチオピアの中でも際立って特徴的で魅惑的なカッププロファイルを持つことで知られています。

〈生産者組合と歴史〉本ロットを生産するウォルカ生産者協同組合（通称ウォルカ農協）は、歴史あるイルガチェフェコーヒー農家協同組合連合（YCFCU）に属する最も古く大規模な協同組合の一つです。YCFCUは2002年に設立された組織で、ゲデオ地域に点在する23の協同組合に属する4万人以上の小規模農家を束ねています。ウォルカ農協自体も当初210名の生産者で発足しましたが、現在では1,400名以上の農家が加盟し、合計2,500ヘクタールのコーヒー農地で生産を行っています。多くのメンバーは伝統的な小規模家族経営農家で、周辺ではトウモロコシなどの作物とコーヒーの混作も一般的です。

■豆について
ウォルカ農協では、水洗式のウォッシュドプロセスを中心に精製を行っており、通常はグレード2のコーヒーを主に生産しています。しかし、選抜精製によりグレード1のロットも手がけており、本ロットがまさにそのウォッシュドG-1です。協同組合のウォッシングステーション（水洗設備）には経験豊富な管理チームが配置されており、収穫期には各農家と緊密に連携してコーヒーチェリーの選別・加工を行います。その徹底した品質管理により、熟度の揃ったチェリーだけが仕込まれ、雑味のないクリーンで際立つ風味が引き出されています。また、天日乾燥や選別の工程でも細かな目配りがなされ、不良豆の除去や乾燥ムラの防止に努めています。その結果生まれるコーヒーは、透明感のある味わいの中にフローラルな香り立ちと果実由来の甘さを備えた、エチオピアらしい上質な風味に仕上がっています。

■生産国について
イルガチェフェのコーヒー生産は1950年代に本格化した比較的新しい歴史を持ちますが、その独特の香味は瞬く間に世界中のコーヒー愛好家を魅了し、高い評価を確立しました。ことに米国や北欧のスペシャルティコーヒー市場で支持を集め、現在では最も人気の産地の一つとなっています。一方で近年エチオピアの生産現場は、気候変動による環境変化や国際規制への対応など課題にも直面しています。ウォルカ農協を含むYCFCU傘下の協同組合では、伝統的な有機的栽培や地域固有の知見を活かしつつ、生産者への技術支援やインフラ整備への投資を通じて持続可能なコーヒー生産に取り組んでいます。そのような努力に支えられたイルガチェフェのコーヒーは、現在でもなお際立つ品質と個性で世界の市場から求められ続けています。

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