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ブレンド「なつみ」 BLEND NATSUMI

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ブレンド「なつみ」
BLEND NATSUMI

~柑橘系の爽やかさと甘み~

グアテマラ・エル・カラグアルのパチェナチュラルが持つ、
プラムやチェリー、マンダリンオレンジを思わせるジューシーな果実味を主役に、
ケニア・ケグワの明るい酸を重ねました。
なめらかな質感と、みずみずしい余韻。果実感を楽しむ、夏の浅煎りブレンド。

■使用豆
GUATEMALA SANTAROSA EL CALGUAL PACHE NATURAL 70 ％
KENYA KIRINYAGA KEGWA SL28,SL34,RUIRU11,BATIAN WASHED 30 ％

■FLAVOR
MANDARIN ORANGE,PLUM,GRAPEFRUIT,JUICY

ROASTLEVEL（焙煎度）★★
FALAVOR（個性）★★★★
BODY（コク）★★★
SWEETNESS（甘さ）★★★★
AROMA（香り）★★★
ACIDITY（酸質）★★★★★
AFTERTASTE（余韻）★★★★

■ブレンドタイトルに込めた哲学・世界観

～暑い夏をたのしもう～

「今年も猛暑らしいよねー。」
そんな会話を、毎年のようにしています。

ここ十数年の夏は、どうしても「酷暑」や「猛暑」といった言葉で語られがちです。
外に出るのも億劫で、暑さを避けることばかり考えてしまう。
気がつけば、夏という季節そのものに、少しネガティブな印象がついてしまったようにも感じます。

でも本来、夏にはもう少し楽しい気配があったはず。
眩しい陽射しと海。
真っ青な空と入道雲。
夏祭り、花火。
理由もなく浮き立つような気分。
冷たいものがおいしくて、果物がみずみずしくて、どこかへ出かけたくなるような高揚感。

「なつみ」は、そんな夏の明るさをもう一度思い出すためのブレンドです。

蒼のラインナップの中では、いつもよりフレッシュさ、ジューシーさ、果実感を前に出しました。
グアテマラ・エル・カラグアルの果実味に、ケニア・ケグワの明るい酸を重ね、冷たくしても味わいがはっきりと残るように仕立てています。

暑さから逃げるだけではなく、夏の中にある楽しさや高揚感を、果実味としてもう一度味わう。
「なつみ」は、そんなうきうきとした夏の気分から生まれた浅煎りブレンドです。

■ブレンド設計図（風味構成・ねらい）
このブレンドのテーマは、「夏の明るさを思い出す、ジューシーな果実味」です。

今年の夏ブレンド「なつみ」は、いつもよりフレッシュさ、ジューシーさ、果実感を前に出した浅煎りブレンドとして設計しました。ただし、酸を鋭く尖らせたり、派手なフレーバーだけで驚かせたりするのではなく、あくまで蒼らしく、甘みとなめらかな質感を土台にしています。

全体の70％を占める主役として、グアテマラサンタロサエル・カラグアル農園パチェナチュラルを配置しました。この豆は、熟したプラムやチェリー、マンダリンオレンジを思わせる密度のある果実味と、なめらかな舌触りが魅力です。ナチュラルプロセスらしい華やかさはありながら、濁った発酵感ではなく、透明感のあるジューシーさを持っています。これが「なつみ」の中心となる、みずみずしい果実味を担っています。

そこに30％配合したのが、ケニアキリニャガケグワウォッシュドです。役割は、味わいに明るい酸と輪郭を与えること。ケニアを多くしすぎると酸が前に出すぎて、ブレンド全体がシャープになりすぎます。今回は30％に抑えることで、エル・カラグアルの果実味を主役に残しながら、冷たくした時にも味がぼやけないよう、きゅっとした明るさを加えました。

設計としては、
エル・カラグアルが、果実の中身。
ケニア・ケグワが、果実の輪郭。

プラムやチェリーのような甘い果実味に、ケニア由来の明るい酸が重なることで、アイスでもホットでも、夏らしいジューシーさがはっきりと感じられる構成にしています。

■補足ストーリー
昨年の夏ブレンドでは、コスタリカのDFW精製の豆を使用し、「清涼感」をテーマにブレンドを作りました。
どちらかというと水出しで楽しむことを想定し、暑い季節にすっと涼を届けるような、静かで透明感のある夏のコーヒーでした。

一方で、今年の「なつみ」は少し違います。

2025年の買い付けで、私たちはグアテマラ・サンタロサの「エル・カラグアル農園パチェナチュラル」という、非常に印象的なコーヒーに出会いました。

このコーヒーが持っていたのは、ナチュラル精製らしい華やかさだけではありません。
熟した果実を思わせる風味、透明感のある液体、なめらかな甘み、そして心地よく続く余韻。
それはまさに、コーヒーは果実なのだということを、あらためて感じさせてくれる一杯でした。

この出会いがあったことで、今年の夏ブレンドは、去年のような「涼」をテーマにしたものではなく、清涼感よりも、フレッシュでジューシーな果実味を主役にしました。

水のような涼しさではなく、果実をかじった時のようなみずみずしさ。
暑さを避けるための一杯ではなく、夏の明るさをもう一度思い出すような一杯。

そうして生まれたのが、夏のブレンド「なつみ」です。

主役には、グアテマラ・エル・カラグアルのパチェナチュラルを70％。
そこに、ケニア・ケグワの明るい酸を30％重ねることで、果実味に輪郭とジューシーさを加えました。

昨年の夏ブレンドが、水出しでゆっくり楽しむ「涼」のコーヒーだったとすれば、今年の「なつみ」は、急冷で淹れるアイスコーヒーがおすすめです。
熱いお湯で果実味をしっかりと引き出し、氷で一気に冷やすことで、フレッシュさ、ジューシーさ、明るい酸がより鮮やかに感じられます。

今年の夏は、涼しさだけではなく、果実味を。
「なつみ」は、そんな気分から生まれた、夏の浅煎りブレンドです。

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