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グアテマラサンタロササンタアナ農園ディラ・アルゲナチュラル浅煎り

¥3,062($19.36)

COMING SOON

2026年10月23日 00:00 から販売

※販売期間・内容は予告なく変更になる場合があります。

グアテマラサンタロササンタアナ農園ディラ・アルゲナチュラル
GUATEMA LA SANTAROSA SANTAANA DILLA ALGHE NATURAL

～淡いエキゾチックな余韻～

ストロベリーやイエローピーチの果実感に、
カモミールのような淡くエキゾチックな余韻が重なります。
エチオピア原生品種の複雑さとナチュラル精製の丸みが共存し、
キャラメルのような甘みが広がる特別な一杯です。

FLAVORコメント
YELLOWPEACH,BERRY,CHAMOMILE,CARAMEL,COMPLEX

ROASTLEVEL（焙煎度）★★
FALAVOR（個性）★★★★★
BODY（コク）★★★
SWEETNESS（甘さ）★★★★
AROMA（香り）★★★★
ACIDITY（酸質）★★★★
AFTERTASTE（余韻）★★★★★

■農園主
フェルナンド・“ナンド”・ディアス（Fernando"Nando" Diaz）
■標高
1,600〜1,800m

■産地、農園について
グアテマラ南東部、サンタロサ県プエブロ・ヌエボ・ビニャスに位置する「サンタアナ農園（Finca Santa Ana）」は、火山性土壌と高標高の冷涼な気候、そして精密な農園管理が重なる、非常に優れた生産環境を持つ農園です。
パカヤ火山とテクアンブロー火山の影響を受ける山岳地帯にあり、豊富なミネラルを含む火山性土壌と、昼夜の大きな寒暖差が、コーヒーチェリーのゆっくりとした成熟を促します。

標高は1,600mから1,800mほどに達し、冷涼な微気候の中でチェリーが時間をかけて成熟することで、種子の内部には複雑な有機酸や甘みの前駆体が蓄積されます。
今回のロットに感じられるイエローピーチのような明るい酸、キャラメルのような密度ある甘み、そして余韻に残る淡い香りは、この土地の環境と深く結びついています。

現農園主であるフェルナンド・“ナンド”・ディアス氏は、父の代から築かれてきた品質重視の農園管理を継承しながら、より論理的で精密な管理手法を取り入れています。農園内の区画ごとの環境差を見極め、それぞれの品種が最もよく表現されるように栽培管理を行っています。希少で栽培リスクのあるディラ・アルゲの可能性を信じ、小規模ながら丁寧に栽培し、品質として成立させている情熱的な農園です。

■豆について
本ロットの最大の特徴は、「ディラ・アルゲ（Dilla Alghe）」という、スペシャルティコーヒー市場においてもまだ広く知られていない希少なエチオピア原生品種を使用している点です。コーヒーの発祥地であるエチオピア南西部に由来するとされ、研究機関を通じて中米へ伝播した歴史を持ちます。
樹高が高くなりやすく収量も少ないため、商業栽培においてはリスクのある品種ですが、カップにおいては非常に独特な魅力を持ちます。単純なフルーティーさではなく、イエローピーチやチェリーを思わせる果実感に加えて、カモミールのようなやわらかな香りと、飲み込んだあとに残る淡いエキゾチックさがあります。この複雑で淡い余韻こそが、エチオピア原生品種ならではの個性です。
サンタアナ農園にて完全に成熟したチェリーのみを手摘みし、果皮と果肉を残したままゆっくりと乾燥させるナチュラル精製で仕上げられました。
当店では、ディラ・アルゲ特有の淡い香りや複雑な余韻を最大限に引き出すため、緩やかな浅煎りで丁寧に焙煎しています。飲むほどに果実の奥にある複雑さが静かに見えてくる、特別な一杯です。

■生産国について
グアテマラは、国土を貫く火山帯、標高の高い山岳地帯、豊富な火山性土壌に恵まれ、地域ごとに異なる個性を持つ世界有数のスペシャルティコーヒー生産国です。一般的にしっかりとした甘みやチョコレートを思わせる密度ある味わいで知られていますが、近年はエチオピア系品種など、より個性的な品種の栽培も進んでおり、このディラ・アルゲはその新しい可能性を示すロットのひとつです。
一方で、気候変動による異常気象や深刻な労働力（ピッカー）不足など、生産現場は大きな課題に直面しています。高品質なコーヒーを継続的に生産するためには、生産者と輸出業者、バイヤーとの強い連携が不可欠です。本ロットを支える輸出業者「PRISMA Coffee Origins」は、生産者のロットを評価し、より良いコーヒーづくりへつなげる役割を担っています。

2025年3月、当店の店主がグアテマラを訪問した際、現地移動の制約から農園へ直接行くことは叶いませんでしたが、PRISMA社のラボにてこの豆と出会いました。グアテマラという土地、サンタアナ農園の挑戦、PRISMA社の品質管理、そして店主の選定。そのすべてが重なり合った、現代のグアテマラらしい素晴らしいシングルオリジンです。

■訪問産地の場合の特別なエピソード
2025年3月のグアテマラ訪問では、残念ながらサンタアナ農園の土を直接踏むことは叶いませんでした。
しかし、輸出業者「PRISMA Coffee Origins」のオフィス兼カッピングラボに招かれ、生産者から届いたばかりのサンプルを実際にカッピングする機会をいただきました。
数多く並ぶカップの中で、このディラ・アルゲを口にした瞬間、「これは、あまり味わったことのないコーヒーだ」と感じました。派手に主張するタイプではありません。けれど、イエローピーチを思わせるやわらかな果実味の奥から、カモミールのような香りと、淡いエキゾチックな余韻が静かに広がっていきました。
生産量は決して多くなく、買い付けできた量もごくわずかです。それでも、このあまり聞きなじみのない「Dilla Alghe」という品種を、蒼のお客様にも一度体験していただきたいと思い、少量だけ買い付けることにしました。
こうした小さなロットは、大きな流通の中では見過ごされてしまうことも少なくありません。けれどPRISMAのエドワルドは、生産者がつくった小さな可能性を丁寧に拾い上げ、その価値を見極め、私たちロースターへと手渡してくれます。
このコーヒーは、サンタアナ農園の挑戦であり、PRISMAの確かな目利きであり、そして現地のカッピングテーブルで私自身が心を動かされた一杯でもあります。是非ご賞味ください。

宅配送料別
商品発送の準備ができ次第発送致します。

※200g小口パックメール便はこちら↓
https://sohcoffee.thebase.in/items/117623497

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